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东北铁锅炖好吃吗 东北铁锅炖的做法

编辑:本站作者 时间:2019-09-08 22:51:13 浏览量:

东北铁锅炖这道菜相信大家都听说过,一个大锅,中间放上美味的菜肴,鱼肉皆有,锅边贴上烙饼,这就是东北有名的铁锅炖了,下面小编就来给大家介绍一下东北铁锅炖的来历和做法。

东北铁锅炖

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当地农村特有的美食,用木柈子烧火,再以铁锅制作,材料质朴,却完美的释放了各类食材最原始最野性的鲜美之味,不但能够充分补充因滑雪而流失的体力,让人精神满满,还能充分发挥食客的爱好,将喜欢的食材涮到一起,和朋友们围坐在一起分享这道雪原珍馐。

铁锅炖的来历

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看上去质朴粗犷的铁锅炖,实则凝结着烹饪智慧的精华,有着百年的历史。据传说,康熙皇帝带兵到黑龙江时,百姓为其现场垒灶加工,将江鱼和山野家禽以铁锅炖制,令康熙皇帝称赞不已。铁锅炖这一名菜,也就此流传下来,不断获得各地游客的称赞。

铁锅炖的做法

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先将各种调料、肉类和耐炖的蔬菜先放入,当汤汁稍有粘稠时就是食物入味食用的最佳时刻。同时锅壁内侧也被充分利用,贴上玉米饼、花卷等等富有东北农家特色的主食。铁锅炖的种类有很多,肉类有炖鱼、炖鸡、炖鹅等鱼类家禽类,菜类则白菜、豆腐、粉条、豆皮、扁豆经常出现。同时铁锅炖也不断融合创新,各种新食材用于制作铁锅炖,食客也可以根据自己的爱好选择材料进行涮食,使得铁锅内炖主食荤素一应俱全。

去哪里吃

店名:亚布力春雪居山庄

位于山庄的二楼的东北铁锅炖广为雪友称赞,可从室外楼梯进入。店内菜品有当地特有的三道鳞,肉类可选择的还有鹅肉、猪肉排骨、鹿肉等,里面加了宽粉、豆腐皮、白菜、金针菇等各类蔬菜,鲜美异常。同时外面常组织饭后篝火活动。

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要注意的是,春雪居山庄只有三口铁锅,如果要吃铁锅炖,最好早点就预约好,否则因为山庄人气火爆,有可能要费时排队。

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